ПУЗЫРЬКИ В ПИВЕ – ВОПРОС СЕРЬЕЗНЫЙ

<< предыдущая статья     оглавление     следующая статья >>
ПУЗЫРЬКИ В ПИВЕ – ВОПРОС СЕРЬЕЗНЫЙ

Австралийские ученые дали наконец ответ на вопрос, который не давал покоя многим поколениям любителей пива: почему пузырьки пива "Гиннесс" идут вниз, а не вверх, как у всех остальных сортов напитка.

Оказывается, что секрет этого феномена заключается в слишком плотной пене. Пузырьки, поднявшись к поверхности, не могут пробиться на воздух и по инерции идут ко дну. Получается, круговорот пузырьков в бокале или, если угодно, своеобразная модель вечного двигателя.

Отмечается, что наблюдатель видит лишь опускающиеся пузырьки, поскольку они движутся вдоль стенок, а поднимаются в центре. Дополнительный эффект получается еще и от того, что большие пузырьки увлекают вниз меньших сородичей.

Многочисленные опыты показали, что пузырьки диаметром меньше пяти сотых миллиметра практически не имеют шансов вырваться на свободу. (НТВ, 12.01.2000)

<< предыдущая статья     оглавление     следующая статья >>