Деловая пресса

Главная

О проекте

Партнеры

Рассылка

Свидетельства СМИ

Реклама

Контакты

Публикации

Разместить информацию
Портал электронных
средств массовой информации
для предпринимателей


Поиск
Расширенный поиск


ЭЛЕКТРОННЫЕ ИЗДАНИЯ


Бизнес за рубежом



Новости электронной коммерции



Российские политические портреты



Новости малого бизнеса



Вести Отечества



Новости Cистемы ММЦ



Внешнеэкономическое обозрение



Россия выбирает



Торговая неделя



Москва: мэр и бизнес



Новые технологии



Налоги и бизнес



Бизнес и криминал



Деловая Москва



Лизинг Ревю



Маркетинг и практика предпринимательства





Маркетинг и практика предпринимательства

  номер 18-19 (86-87) от 16.09.2002 Архив


<< предыдущая статья     оглавление     следующая статья >>


МЕРЛО ВЕЛИКИЙ И УЖАСНЫЙ

Редактор "Ведомостей" попросила меня рассказать про мерло. Обрадованный легкостью задачи, я взял было старт с места в карьер и вдруг осекся. А что в самом деле знаем мы о мерло? Беда в том, что этот сорт настолько многолик и популярен в самых разных своих проявлениях, что портрет его стал вдруг расплывчатым.

Вот несколько рухнувших прописных истин, касающихся мерло Начнем с того, что мерло вовсе не обязательно становится материалом для красных вин. Его сортовая текстура настолько элегантна, а лоза настолько восприимчива к почве, что на меловых участках из мерло вполне можно получать свежие и минеральные белые вина, если мягко давить виноград и не давать соку окраситься в цвет черной кожицы - как это делают при производстве шампанского из пино нуар и пино менье. Напомню, что совсем недавно в Москве появилось как раз такое белое мерло из Швейцарии.

Я как-то уже писал, что однажды для конкурса сомелье придумал вопрос с тремя вариантами ответа: "Белый мерло С это сорт винограда, встречающийся в Бордо; подвид белого медведя; плод больной фантазии организаторов конкурса". Большинство предпочло третий вариант ответа, хотя такой сорт существует на самом деле. Впрочем, как пишут справочники, он даже не приходится родственником обычному, красному мерло - скорее это свидетельство неорганизованности менталитета французов.

Мерло сегодня считается универсальным сортом, который чуть ли не испокон веков культивируется по всему миру. На самом же деле мерло - исконный французский сорт, который был почти неизвестен за пределами Франции до нашествия филлоксеры. Распространение его началось в период восстановления пораженных виноградников, когда европейские лозы прививались к более устойчивым американским. И есть сильное подозрение, что дальнейшая популярность сорта в немалой степени объясняется легкостью в произнесении его короткого имени.

Все думают, что мерло - сравнительно легкий сорт для винодела. Действительно, он созревает раньше, чем, например, каберне совиньон, и поэтому виноделы меньше рискуют попасть в сезон дождей, дожидаясь его максимальной степени зрелости. Но трудность в том, что и период вегетации, и цветение у него начинаются довольно рано. Поэтому второй главный враг винограда после осенних ливней - весенние заморозки - не дают виноградарям жить спокойно.

"Мерло - великий сорт", - скажет вам каждый второй продавец вина. Но если вы заглянете в самые ортодоксальные тома, мерло там будет посвящен отнюдь не самый большой раздел. Величие лучших вин из мерло заключается в величии виноградника, на котором они произведены. И в этом смысле мерло действительно очень французский сорт, оправдывающий консерватизм системы контролируемых наименований по происхождению. Если и можно выделить типичные сортовые характеристики мерло, то это, пожалуй, некая полнота и округлость вкуса - признаки, которыми будут обладать и мощное, тяжеловатое, землистое вино из Помероля (Petrus - исключение) , и изящное, ароматное, фруктовое супертосканское, и ванильно-джемовое мерло из долины Напа.

Способность мерло "округлять" вкус "поженила" его с каберне - более экспрессивным и темпераментным сортом. В их гармоничной взаимной дополняемости - секрет потрясающего успеха вин Бордо, "замес" которого теперь копируют во всех более или менее просвещенных винодельческих странах.

Но это все об элитарных винах. А мерло сейчас популярен, и, значит, из него делают и самые дешевые вина - будь то Молдавия или Калифорния. В США его производство и импорт за первую пятилетку 1990-х гг. выросли почти в пять раз! Мерло потеснил на рынке массового спроса самый американский сорт - зинфандель. И все потому, что недорогие вина из сорта мерло - наиболее "питкие" из распространенных по всему миру благородных красных. Ну и, конечно, благородный французский имидж!

Лучшее, на мой вкус, воплощение мерло - бордоские вина правого берега Дордони из таких субрегионов, как Pomerol или Saint-Emilion. Здесь несколько очень престижных производителей (например, самые дорогие Petrus и Chateau Le Pin) используют мерло почти в чистом виде.

Мерло был одним из первых сортов, которые начали ассамблировать с национальным тосканским санджовезе для создания супертосканских вин. Знакомство с эталонными (но и дорогими) образцами тосканского мерло можно начать с таких вин, как L'Apparita (от Catello di Ama) или Masseto.

Вопреки моему европейскому шовинизму последних месяцев признаю, что в Калифорнии (особенно в долине Напа) можно найти образцы мерло высокого качества - например, попробуйте Joseph Phelps Merlot Napa Valley или Mondavi Merlot Napa Valley. Интересные вина из мерло могут происходить и из другого признанного винного региона Калифорнии - Sonoma County (например, Benziger Merlot). Замечательное, полное во вкусе и "чувственное" мерло производят также в Чили (отличный образец из тех, что есть в Москве, Montes Alpha Merlot).

Автор - главный редактор газеты "Винная карта"

("Ведомости", 23.08.2002)




<< предыдущая статья     оглавление     следующая статья >>


 
БЕСПЛАТНОЕ РАЗМЕЩЕНИЕ
ИНФОРМАЦИИ

  • ДОБАВИТЬ коммерческое предложение

  • ОПУБЛИКОВАТЬ информацию об организации

  • ОСТАВИТЬ заявку на кредит / инвестирование

  • РАЗМЕСТИТЬ объявление о покупке / продаже бизнеса

  • РАЗМЕСТИТЬ информацию о вакансии

  • Бесплатные сервисы онлайн



    КУРСЫ ВАЛЮТ ЦБ РФ
    на 19.09.2019
    USD64,4290+0,3077
    EUR71,2391+0,6351
    E/U1,1057+0,0046
    БВК67,4935+0,4550
    Все валюты

    ПОГОДА 
    Россия, Московская обл., Москва
    днем
    ночью

    (прогноз)
    Погода в России и за рубежом

    ВАШЕ МНЕНИЕ



      Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100
    Российский деловой портал «Альянс Медиа»
     · Бизнес России
    Бизнес-образование
     · Бизнес-план
     · БИНФО
     · Благотворительность
     · Бухгалтерский учет
     · Вся Россия
     · ВЭД
    Госзаказ
     · Дистанционный консалтинг
     · ЖКХ
     · Законы
     · Зоокластер
     · Инвестиции
     · Инновации
     · Исследования
    Исторические документы
     · ИТ и связь
     · Кино
     · Кластер инноваций
     · Кластерное развитие
     · Коммерческие предложения
    Легпром
     · Маркетинг
     · Мероприятия
     · Молодежь
     · Наука
     · Недвижимость
     · Охрана труда
     · Размещение пресс-релизов
    Пресса
     · Продукция и услуги
     · Работа
     · Рассылки
     · Реклама и PR
     · Ремесленничество
     · Рестораны
     · Русский язык
    Система ММЦ
     · Словарь
     · Социальное общество
     · Спорт
     · Стиль Мода Дизайн
     · Субконтрактация
    ТВ - Первый канал бизнеса
     · Тесты
     · Транспорт
     · Финансовые рынки
     · Экология
    Адыгея
     · Алтай
     · Амурская область
     · Архангельск
     · Астрахань
     · Башкортостан
     · Белгород
     · Брянск
     · Бурятия
    Владимир
     · Волгоград
     · Вологда
     · Воронеж
     · Дагестан
     · Еврейская АО
     · Забайкальский край
     · Иваново
     · Ингушетия
    Иркутск
     · Кабардино-Балкария
     · Калининград
     · Калмыкия
     · Калуга
     · Камчатка
     · Карачаево-Черкессия
     · Карелия
    Кемерово
     · Киров
     · Коми
     · Кострома
     · Краснодар
     · Красноярск
     · Курган
     · Курск
     · Ленинградская область
    Липецк
     · Магадан
     · Марий Эл
     · Мордовия
     · Москва
     · Московская область
     · Мурманск
     · Ненецкий АО
    Нижний Новгород
     · Новгород
     · Новосибирск
     · Омск
     · Орел
     · Оренбург
     · Осетия
     · Пенза
     · Пермь
     · Приморье
    Псков
     · Республика Алтай
     · Республика Крым
     · Ростов-на-Дону
     · Рязань
     · Самара
     · Санкт-Петербург
     · Саратов
    Сахалин
     · Свердловская область
     · Севастополь
     · Смоленск
     · Ставрополь
     · Тамбов
     · Татарстан
     · Тверь
     · Томск
    Тула
     · Тыва
     · Тюмень
     · Удмуртия
     · Ульяновск
     · Хабаровск
     · Хакасия
     · ХМАО-Югра
     · Челябинск
     · Чечня
    Чувашия
     · Чукотка
     · Якутия
     · Ямало-Ненецкий АО
     · Ярославль
    Дальневосточный ФО
     · Приволжский ФО
     · Северо-Западный ФО
     · Северо-Кавказский ФО
     · Сибирский ФО
     · Уральский ФО
    Центральный ФО
     · Южный ФО
    Австралия
     · Австрия
     · Азербайджан
     · Аргентина
     · Армения
     · АТЭС
     · Белоруссия
     · Бельгия
     · Болгария
     · Бразилия
    Великобритания
     · Венгрия
     · Вьетнам
     · Германия
     · Греция
     · Грузия
     · Дания
     · ЕАЭС
     · Египет
     · Израиль
     · Индия
    Ирландия
     · Испания
     · Италия
     · Казахстан
     · Канада
     · Кипр
     · Киргизия
     · Китай
     · Куба
     · Латвия
     · Литва
    Молдавия
     · Монголия
     · Нидерланды
     · Норвегия
     · Польша
     · Португалия
     · Румыния
     · Сербия
     · Словакия
     · Словения
    СНГ
     · Таджикистан
     · Тайвань
     · Туркмения
     · Турция
     · Узбекистан
     · Украина
     · Финляндия
     · Франция
     · Хорватия
    Черногория
     · Чехия
     · Швейцария
     · Швеция
     · Эстония
     · Южная Корея
     · Япония
    2003 - 2019 © НДП "Альянс Медиа"
    Правила републикации
    материалов сайтов
    НП "НДП "Альянс Медиа"

    Политика конфиденциальности