Деловая пресса

Главная

О проекте

Партнеры

Рассылка

Свидетельства СМИ

Реклама

Контакты

Публикации

Разместить информацию
Портал электронных
средств массовой информации
для предпринимателей


Поиск
Расширенный поиск


ЭЛЕКТРОННЫЕ ИЗДАНИЯ


Бизнес за рубежом



Новости электронной коммерции



Российские политические портреты



Новости малого бизнеса



Вести Отечества



Новости Cистемы ММЦ



Внешнеэкономическое обозрение



Россия выбирает



Торговая неделя



Москва: мэр и бизнес



Новые технологии



Налоги и бизнес



Бизнес и криминал



Деловая Москва



Лизинг Ревю



Маркетинг и практика предпринимательства





Маркетинг и практика предпринимательства

  номер 16 (110) от 11.08.2003 Архив


<< предыдущая статья     оглавление     следующая статья >>


КОФЕЙНЯ ПО-ЯПОНСКИ

Новый формат общепита изобрели в Новосибирске

Новосибирская сеть кофеен "Кофе-Терра" решила совместить две модных тенденции - японскую кухню и кофейню, открыв заведение "Суши-Терра" в Новосибирске. Владельцы кофейни намерены продвигать свой гибрид и в других городах Сибири.

"Кофе-Терра" управляет шестью одноименными заведениями и одним "Суши-Терра". Средний счет в кофейнях от 80 до 120 руб. , инвестиции в одно заведение составляют около $50 000, окупаемых в течение года. Учредители сети - группа предпринимателей, которым принадлежат в Новосибирске ирландский паб "Уголок Св. Патрика" и пивбар "Серп и Молот". В Новосибирске три сети кофеен, две в Красноярске и две в Кемерове.

В Новосибирске открылось первое заведение "Суши-Терра", совмещающее в себе кофейню и суши-бар. По словам генерального директора и совладельца сети кофеен "Кофе-Терра" Константина Локонова, в начале августа такая же кофейня откроется в Омске. "С одной стороны, это дань моде, мы видим, как суши-бары открываются в Москве. С другой - у наших посетителей есть потребность перекусить в кофейне, и поэтому мы предложили хорошее меню японской кухни", - говорит Локонов. При этом он подчеркивает, что "Суши-Терра" позиционируется в первую очередь как кофейня.

По словам Локонова в начале августа "Кофе-Терра" и "Суши-Терра" откроются в Кемерове, а в Омске будет открыто "Суши-Терра". "Строятся две кофейни в Красноярске и одна в Омске, открытие которых запланировано на ноябрь, говорит он. - Мы считаем, что открытие кофеен своевременно и перспективно, так как ниша в Сибири еще не занята".

Помощник гендиректора московской сети кофеен "Кофе Хаус" Яна Ставицкая сообщила, что не встречала подобных заведений. "На Западе есть кофейни, совмещенные с библиотекой или галереей, - говорит Ставицкая. - Но я не слышала об объединении с японской кухней, это довольно смелая идея".

А директор по маркетингу петербургской сети "Идеальная Чашка" Яков Пак сказал, что видел в Москве похожее кафе, но затруднился оценить, насколько успешна оказалась эта идея. "Эта попытка объединить две модных тенденции, на мой взгляд, не очень удачна. Происходит замывание брэнда, который начинает ассоциироваться с двумя принципиально разными направлениями: все-таки кофейня имеет европейские корни, а суши - это исключительно азиатская кухня", - полагает Пак.

Перед тем как открыть "Суши-Терра", Константин Локонов изучал опыт столичной сети суши-баров "Якитория". Представитель "Якитории" считает, что, если кофейня и японская кухня хорошего качества, они неплохо дополняют друг друга. "По нашим наблюдениям, посетители суши-баров и кофеен - это одни и те же люди", - говорит менеджер "Якитории". "Многие вещи, которые сейчас воспринимаются адекватно, раньше считались чем-то совсем невообразимым. Когда-то люди про табак не знали, помидоры считали ядовитым плодом, а капусту ценили в Европе не за ее вкусовые качества, а за красивые цветы. Любые идеи и эксперименты имеют право на жизнь, но все зависит от того, как они исполнены, - говорит генеральный секретарь Национальной ассоциации вина и высокой кухни Леонид Гелибтерман. - На мой консервативный вкус, мне бы не хотелось, чтобы аромат кофе смешивался с ароматом суши. Это фьюжн, но не всем нравится фьюжн. Однако если им удалось стилистически объединить гармонично два этих направления, то это здорово".

Однако бум кофеен, начавшийся в Москве два года назад, похоже, завершился раньше, чем ожидалось. Сегодня в столице всего около 150 заведений этого профиля - в 10 раз меньше, чем прогнозировалось прежде. По словам операторов, основные причины этого - нехватка помещений в Москве и высокие арендные ставки: от $400 до $1500 за 1 кв. м. Владельцы кофеен в поисках новых клиентов намерены начать экспансию в крупные региональные города.

КОФЕЙНАЯ СИБИРЬ: Владелец новосибирской сети ресторанов быстрого питания New York Pizza и кофеен New York Coffee Эрик Шогрен говорит, что региональный рынок кофеен сейчас находится на начальной стадии развития. "Для людей, которые в состоянии предложить качественный кофе, открываются радостные перспективы в Сибири", - утверждает он. Сейчас в сети New York Coffee четыре действующих заведения. До конца года Шогрен планирует открыть еще две кофейни.

Из московских сетей о громких планах экспансии в Сибирь пока объявила лишь корпорация "Ростик Групп". По словам директора компании "Росинтер-Новосибирск" Сергея Зайцева, в ноябре планируется открыть первую кофейню в Барнауле, а в 2004 г. такую же в Новосибирске. Вслед за ними корпорация намерена построить кофейни в других регионах Сибири.

По словам директора по маркетингу "Идеальной Чашки" Якова Пака, в следующем году ожидается приход этой петербургской сети в Новосибирск. (“Ведомости – Западная Сибирь”, 01.08.2003)




<< предыдущая статья     оглавление     следующая статья >>


 
БЕСПЛАТНОЕ РАЗМЕЩЕНИЕ
ИНФОРМАЦИИ

  • ДОБАВИТЬ коммерческое предложение

  • ОПУБЛИКОВАТЬ информацию об организации

  • ОСТАВИТЬ заявку на кредит / инвестирование

  • РАЗМЕСТИТЬ объявление о покупке / продаже бизнеса

  • РАЗМЕСТИТЬ информацию о вакансии

  • Бесплатные сервисы онлайн



    КУРСЫ ВАЛЮТ ЦБ РФ
    на 14.05.2019
    USD65,4703+0,2416
    EUR73,5231+0,4343
    E/U1,1230+0,0025
    БВК69,0941+0,3283
    Все валюты

    ПОГОДА 
    Россия, Московская обл., Москва
    днем
    ночью

    (прогноз)
    Погода в России и за рубежом

    ВАШЕ МНЕНИЕ



      Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100
    Российский деловой портал «Альянс Медиа»
     · Бизнес России
    Бизнес-образование
     · Бизнес-план
     · БИНФО
     · Благотворительность
     · Бухгалтерский учет
     · Вся Россия
     · ВЭД
    Госзаказ
     · Дистанционный консалтинг
     · ЖКХ
     · Законы
     · Зоокластер
     · Инвестиции
     · Инновации
     · Исследования
    Исторические документы
     · ИТ и связь
     · Кино
     · Кластер инноваций
     · Кластерное развитие
     · Коммерческие предложения
    Легпром
     · Маркетинг
     · Мероприятия
     · Молодежь
     · Наука
     · Недвижимость
     · Охрана труда
     · Размещение пресс-релизов
    Пресса
     · Продукция и услуги
     · Работа
     · Рассылки
     · Реклама и PR
     · Ремесленничество
     · Рестораны
     · Русский язык
    Система ММЦ
     · Словарь
     · Социальное общество
     · Спорт
     · Стиль Мода Дизайн
     · Субконтрактация
    ТВ - Первый канал бизнеса
     · Тесты
     · Транспорт
     · Финансовые рынки
     · Экология
    Адыгея
     · Алтай
     · Амурская область
     · Архангельск
     · Астрахань
     · Башкортостан
     · Белгород
     · Брянск
     · Бурятия
    Владимир
     · Волгоград
     · Вологда
     · Воронеж
     · Дагестан
     · Еврейская АО
     · Забайкальский край
     · Иваново
     · Ингушетия
    Иркутск
     · Кабардино-Балкария
     · Калининград
     · Калмыкия
     · Калуга
     · Камчатка
     · Карачаево-Черкессия
     · Карелия
    Кемерово
     · Киров
     · Коми
     · Кострома
     · Краснодар
     · Красноярск
     · Курган
     · Курск
     · Ленинградская область
    Липецк
     · Магадан
     · Марий Эл
     · Мордовия
     · Москва
     · Московская область
     · Мурманск
     · Ненецкий АО
    Нижний Новгород
     · Новгород
     · Новосибирск
     · Омск
     · Орел
     · Оренбург
     · Осетия
     · Пенза
     · Пермь
     · Приморье
    Псков
     · Республика Алтай
     · Республика Крым
     · Ростов-на-Дону
     · Рязань
     · Самара
     · Санкт-Петербург
     · Саратов
    Сахалин
     · Свердловская область
     · Севастополь
     · Смоленск
     · Ставрополь
     · Тамбов
     · Татарстан
     · Тверь
     · Томск
    Тула
     · Тыва
     · Тюмень
     · Удмуртия
     · Ульяновск
     · Хабаровск
     · Хакасия
     · ХМАО-Югра
     · Челябинск
     · Чечня
    Чувашия
     · Чукотка
     · Якутия
     · Ямало-Ненецкий АО
     · Ярославль
    Дальневосточный ФО
     · Приволжский ФО
     · Северо-Западный ФО
     · Северо-Кавказский ФО
     · Сибирский ФО
     · Уральский ФО
    Центральный ФО
     · Южный ФО
    Австралия
     · Австрия
     · Азербайджан
     · Аргентина
     · Армения
     · АТЭС
     · Белоруссия
     · Бельгия
     · Болгария
     · Бразилия
    Великобритания
     · Венгрия
     · Вьетнам
     · Германия
     · Греция
     · Грузия
     · Дания
     · ЕАЭС
     · Египет
     · Израиль
     · Индия
    Ирландия
     · Испания
     · Италия
     · Казахстан
     · Канада
     · Кипр
     · Киргизия
     · Китай
     · Куба
     · Латвия
     · Литва
    Молдавия
     · Монголия
     · Нидерланды
     · Норвегия
     · Польша
     · Португалия
     · Румыния
     · Сербия
     · Словакия
     · Словения
    СНГ
     · Таджикистан
     · Тайвань
     · Туркмения
     · Турция
     · Узбекистан
     · Украина
     · Финляндия
     · Франция
     · Хорватия
    Черногория
     · Чехия
     · Швейцария
     · Швеция
     · Эстония
     · Южная Корея
     · Япония
    2003 - 2019 © НДП "Альянс Медиа"
    Правила републикации
    материалов сайтов
    НП "НДП "Альянс Медиа"

    Политика конфиденциальности