|
КРАСНОДАРСКИЙ БИЗНЕС "ПРЫГАЛ" С МЕСТА НА МЕСТО
|
"Пиццерийный" бизнес семьи Бьернеруд зародился в Норвегии. А в 1998 г. Арилд Бьернеруд открыл свою первую пиццерию в Краснодаре, совместив в заведении скандинавский и итальянский стили.
Арилд Бьернеруд занимался пивным бизнесом в Москве, а затем решил развивать его в Краснодаре. Но в итоге поменял планы и в 1998 г. открыл одну из первых пиццерий в Краснодаре. Свое заведение назвал "Скандинавия". Опыт работы в общепите у него был: предприниматель владел пиццерией в Норвегии.
Через год возникли проблемы с арендой — хозяин помещения не захотел продлевать договор. Поэтому Арилд Бьернеруд купил помещение на ул. Красной и открыл пиццерию "Викинг". В это же время Арилд женился на краснодарке Елене, и они вместе стали развивать бизнес.
"Мы открыли пиццерию в 1999 г. на ул. Красной, но снова возникли проблемы с помещением: нас через суд лишили права собственности по иску одной строительной компании. Мы судились, но безрезультатно. Хотя это место до сих пор пустует. Нам же пришлось еще раз переехать — на ул. Коммунаров", — говорит директор пиццерии "Викинг" Елена Бьернеруд.
По ее словам, пиццерия на тот момент была в новинку и пользовалась популярностью. Основной доход заведению приносила именно продажа пиццы. Но с появлением конкурентов "Викингу" пришлось меняться: отменили самообслуживание, ассортимент расширился, в меню появились блюда, приготовленные на мангале. А на втором этаже открыли ресторан "Скандинавия" на 60 мест, в котором проходят банкеты.
С кризисом выручка снизилась, но Елена считает, что это временное явление. "Пиццерии пользуются сегодня популярностью, потому что торгуют недорогим и вкусным товаром. В кризис люди экономят на всем. Пиццерия стала достойной альтернативой ресторанам. Кроме этого, достоинство пиццы состоит в большом выборе ингредиентов: не ешь мясо — закажи вегетарианскую пиццу", — говорит Елена.
Сегодня пиццерией занимается в основном Елена, Арилд Бьернеруд вынашивает планы открыть другой бизнес. Елена ведет административную и финансовую деятельность, договаривается с поставщиками, продумывает рекламные акции. «Без рекламы сегодня — никуда. Открываются новые заведения. Клиенты могут с легкостью на них "переключиться", — говорит она.
/"Деловой Петербург"/
|
|
|
|
|
|
|
